Arroz de Semana Santa

Como hacer un para Arroz de Semana Santa

Ingredientes:

8 onzas de bacalao (hidratado en agua dos días antes)
5 tazas de arroz
2 tazas de puerro picadito
1 taza de perejil picadito
1 taza de nueces picaditas
2 tomates pelados y picados
2/3 de taza de pasas o albaricoques picaditos

Preparación:
Cocina el bacalao por 1 minuto. Cortado en pedacitos y mezclado con el arroz, el puerro, perejil, nueces, tomates y pasas, combina todos los ingredientes del aderezo y añádelos al arroz. Mezcla bien y sirve a temperatura ambiente.

Arroz con maíz y repollo

Como hacer un Arroz con Maíz y Repollo

1 libra de arroz cocido
2 mazorcas de maíz tierno
5 cucharadas de aceite
1 caldo de pollo
1 o 2 tallos de apio
1 taza de repollo picadito
1/2 cebolla picada
1/2 cucharadita de sal

Preparacion:

Reserve el arroz cocido. Con los demás ingredientes haga un sofrito en una olla grande deje a fuego lento por 1 minuto aproximadamente y agregue el arroz, mueva bien y sirvase.

ADEREZO DE HIERBA Y MOSTAZA

Como hacer un Aderezo de hierva y mostaza:

Ingredientes:
1/4 de taza de agua
3 cucharadas de vinagre
1 1/2 Cucharadas de mostaza
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de romero machacado
1 diente de ajo picado

Preparacion:
Mezcle bien todos los ingredientes en un frasco y refrigere hasta que esté listo para usar, agite antes de usar.

Ensalada Singapur:

Como hacer una Ensalada Singapur:

Ingredientes:
1 taza de piña en trocitos en almíbar
3 tazas de arroz blanco cocido
1 taza de pepinos en cubos
1 pimiento marrón rojo en cubos
1 taza de zanahorias ralladas
1/2 taza de cebollines rebanados
2 cucharaditas de jerez seco
1 cucharadita de vinagre de vino de arroz
1 cucharadita de jengibre fresco picado
1 cucharaditas de cacahuates (maní), picado sin sal
1 cucharadita de cilantro fresco picado

Preparación:
Escurra la piña, reserve tres cucharadas del almíbar, mezcle el arroz, pepino, pimientos, zanahorias. Cebollines, piña en un recipiente.
Mezcle el jugo de piña, el jugo de lima, el jerez, vinagre, jengibre, revuelva bien y vierta sobre la mezcla de arroz, mueva bien para cubrir.
Tape y refrigere por 2 horas o 12 horas. Espolvorear con el cilantro y el cacahuate antes de servir.

Recetas caseras de condimentos para platillos esquicitos

Ingredientes para los condimentos de platillos esquicitos caseros:

Aderezo:
1 cebolla picadita
2 limones
3 cucharaditas de aceite de oliva
4 cucharaditas de mayonesa

Ensalada-Especias:
Lechuga repollada, piña en cuadritos, manzana y queso en cuadritos.

Bolas de plátano maduro y queso:

Como hacer bolas de platano maduro y queso:

Ingredientes:
2 plátanos maduros (que estén firmes)
3/4 libras de queso mozarella en cubitos o bolitas pequeñas
1 taza de queso parmesano rallado
3 cucharadas de mantequilla blanca
Una pizca de sal

Preparacion:
Primero pele y hierva los plátanos maduros con una cucharadita de sal, hasta que estén blandos pero firmes.
Segundo quite el nervio central del platano.
Tercero maja o aplasta con un tenedor hasta que no queden grumos, luego deja enfriar.
Cuarto paso: Precalienta en el horno a su máxima temperatura.

Empanadas de harina de maíz:

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Como hacer empanadas de harina de maíz:

Ingredientes:
1 libra de harina de maíz
1/2 libra de almidón de yuca
1/2 libra de mantequilla
2 huevos
2 cucharaditas de sal
3 cucharaditas de azúcar
2 cucharaditas de royal
2 tazas de agua fría

Preparación:
Mezcle la harina con la mitad del almidón, royal, sal y el azúcar, luego agregue la mantequilla unalos hasta que queden cremosos. Bata los huevos y mezcle con el agua fría y moje la masa. Cuando esté lista lleve a la nevera por 20 minutos, luego extienda la masa almidonada y forme las empanadas póngalas en un molde cuadrado y engrasado por 20 minutos, y ya pueden comerse frias.

ARROZ FRITO CON VERDURAS:

Como Preparar un arroz frito con Verduras:

Ingredientes:

1 cucharadita de aceite vegetal
1 y 1/2 tazas de florete de brocoli pequeños
1/2 taza de pimientos morrones rojo picado
2 tazas de arroz blanco cocido y frito
1 cucharada de salsa de soya, baja en sodio
1/2 taza de zanahoria rallada

Preparación:

1- Calienta el aceite en un sarten antiadherente a fuego medio, agregue el brocoli y el pimiento; sofría por 3 minutos o hasta que esté suave y crujiente.

2- Añada el arroz y la salsa, sofría por 2 minutos, incorpore la zanahoria; caliente bien y sirva. Rinde 4 porciones.

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Arenque Guisada:

Como hacer un Arenque Guisado

Ingredientes:
2 libras de filete de arenque
2 cebolla y 1 ajie dulce
1/2 paquete de perejil
1/2 de tomate barcelo maduros
4 dientes de ajo mojado
3 cucharadas de aceituna y alcaparras
3 cucharadas de pasta de tomate
1 taza de agua

Preparacion:
Deja que el filete por 3 o 4 horas que se escurra bien, prepare un escabeche con los tomates, cebolla en ruedas, ajíes en tiras, perejil entero, el ajo y sofría sin dejar quemar, diluya la pasta de tomate en el agua y agregue el sofrito, deje hervir un rato y añada los filetes de arenques, deje cocinar moviendo con cuidado de vez en cuando por 20 minutos aproximadamente, sirve caliente y acompañelos con plátanos verdes hervidos.

RISOTTO CRIOLLO

Como hacer un Risotto Criollo Casero

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo picadito
1 taza de cebolla picada
1 taza de arroz
2 tableta de caldo de pollo, MB disuelta en 3 tazas de agua caliente
1/4 cucharadita de pimienta molida
1/2 taza de crema de leche Nestlé
1/2 taza de vino blanco

Preparación:
1) en el aceite caliente saltea el ajo y la cebolla, añade el arroz y deja cocinar por 10 minutos agregando chorros del caldo de pollo.
2) pasado el tiempo agrega la pimienta, la crema de leche y el vino. Mezcla deja cocinar por 3 minutos más, retira del fuego y sirve de inmediato.