Bolas de plátano maduro y queso:

Como hacer bolas de platano maduro y queso:

Ingredientes:
2 plátanos maduros (que estén firmes)
3/4 libras de queso mozarella en cubitos o bolitas pequeñas
1 taza de queso parmesano rallado
3 cucharadas de mantequilla blanca
Una pizca de sal

Preparacion:
Primero pele y hierva los plátanos maduros con una cucharadita de sal, hasta que estén blandos pero firmes.
Segundo quite el nervio central del platano.
Tercero maja o aplasta con un tenedor hasta que no queden grumos, luego deja enfriar.
Cuarto paso: Precalienta en el horno a su máxima temperatura.

Ensalada Singapur:

Como hacer una Ensalada Singapur:

Ingredientes:
1 taza de piña en trocitos en almíbar
3 tazas de arroz blanco cocido
1 taza de pepinos en cubos
1 pimiento marrón rojo en cubos
1 taza de zanahorias ralladas
1/2 taza de cebollines rebanados
2 cucharaditas de jerez seco
1 cucharadita de vinagre de vino de arroz
1 cucharadita de jengibre fresco picado
1 cucharaditas de cacahuates (maní), picado sin sal
1 cucharadita de cilantro fresco picado

Preparación:
Escurra la piña, reserve tres cucharadas del almíbar, mezcle el arroz, pepino, pimientos, zanahorias. Cebollines, piña en un recipiente.
Mezcle el jugo de piña, el jugo de lima, el jerez, vinagre, jengibre, revuelva bien y vierta sobre la mezcla de arroz, mueva bien para cubrir.
Tape y refrigere por 2 horas o 12 horas. Espolvorear con el cilantro y el cacahuate antes de servir.

Recetas caseras de condimentos para platillos esquicitos

Ingredientes para los condimentos de platillos esquicitos caseros:

Aderezo:
1 cebolla picadita
2 limones
3 cucharaditas de aceite de oliva
4 cucharaditas de mayonesa

Ensalada-Especias:
Lechuga repollada, piña en cuadritos, manzana y queso en cuadritos.

ADEREZO DE HIERBA Y MOSTAZA

Como hacer un Aderezo de hierva y mostaza:

Ingredientes:
1/4 de taza de agua
3 cucharadas de vinagre
1 1/2 Cucharadas de mostaza
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de romero machacado
1 diente de ajo picado

Preparacion:
Mezcle bien todos los ingredientes en un frasco y refrigere hasta que esté listo para usar, agite antes de usar.

Arroz con maíz y repollo

Como hacer un Arroz con Maíz y Repollo

1 libra de arroz cocido
2 mazorcas de maíz tierno
5 cucharadas de aceite
1 caldo de pollo
1 o 2 tallos de apio
1 taza de repollo picadito
1/2 cebolla picada
1/2 cucharadita de sal

Preparacion:

Reserve el arroz cocido. Con los demás ingredientes haga un sofrito en una olla grande deje a fuego lento por 1 minuto aproximadamente y agregue el arroz, mueva bien y sirvase.

Arroz de Semana Santa

Como hacer un para Arroz de Semana Santa

Ingredientes:

8 onzas de bacalao (hidratado en agua dos días antes)
5 tazas de arroz
2 tazas de puerro picadito
1 taza de perejil picadito
1 taza de nueces picaditas
2 tomates pelados y picados
2/3 de taza de pasas o albaricoques picaditos

Preparación:
Cocina el bacalao por 1 minuto. Cortado en pedacitos y mezclado con el arroz, el puerro, perejil, nueces, tomates y pasas, combina todos los ingredientes del aderezo y añádelos al arroz. Mezcla bien y sirve a temperatura ambiente.

Empanadas de harina de maíz:

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Como hacer empanadas de harina de maíz:

Ingredientes:
1 libra de harina de maíz
1/2 libra de almidón de yuca
1/2 libra de mantequilla
2 huevos
2 cucharaditas de sal
3 cucharaditas de azúcar
2 cucharaditas de royal
2 tazas de agua fría

Preparación:
Mezcle la harina con la mitad del almidón, royal, sal y el azúcar, luego agregue la mantequilla unalos hasta que queden cremosos. Bata los huevos y mezcle con el agua fría y moje la masa. Cuando esté lista lleve a la nevera por 20 minutos, luego extienda la masa almidonada y forme las empanadas póngalas en un molde cuadrado y engrasado por 20 minutos, y ya pueden comerse frias.

ALBÓNDIGAS DE ZANAHORIAS

Como hacer Albóndigas de zanahorias:

Ingredientes:
3 libras de zanahorias
1 taza de pan rallado
3 huevos
1 taza de leche carnation
1/2 libra de queso amarillo
1 cebolla, ajie, tomate,
Crema de cebolla

Preparacion:
Has un puré con las zanahorias, agrega el pan rallado y la leche y un huevo, y un poquito de queso rallado, forma las bolitas y frielas, se coloca en un congelador.
Aparte se hace un escabeche con cebolla, ajies, tomate y se baña con este escabeche, se hecha queso por encima y adorna con dos huevos en rueditas.